El pan forma parte de la dieta humana desde hace 30.000 años y a lo largo de la historia su consumo aumentó o disminuyó en varias ocasiones en función de circunstancias demográficas, económicas e incluso políticas.
En ese sentido, el móvil de Profesional recorrió las diferentes panaderías del centro de la ciudad donde consultó a los salteños sobre la posibilidad de comprar este alimento.
En el caso de María, manifestó su tristeza porque cada vez tiene que comprar menos pan con el dinero que destina a diario para dicho producto. Señaló que cuenta con $1000 por día para comprar pan tira y tortillas, aunque dijo que cada vez son menos las unidades que consigue por ese precio.
Por su parte, desde la Cámara de Panaderos de Salta advirtieron por Profesional que muchas panaderías van a cerrar próximamente debido a los ‘’monstruosos’’ incrementos de los impuestos.
El presidente del sector, Daniel Romano, sostuvo que este mes recibieron un incremento en la factura del gas de más del 500%, y que se espera otro aumento similar en el corto plazo.
‘’No hay forma de manejar esas cifras. Una panadería que pagaba $100 mil en gas, ahora pasó a pagar $500 mil’’ mencionó, a lo que advirtió que, debido a esto, habrá un incremento en los precios de este producto básico para la canasta familiar.
Romano también mencionó que tanto las ventas como la producción cayeron un 30%, y expresó que las pequeñas empresas panaderas no van a poder afrontar estos ‘’desmesurados’’ aumentos, que no afectan sólo a los impuestos, sino que a su vez impactan en el valor de los insumos.
‘’Este ajuste se está pasando de rosca. Creo que vamos a una situación tremendamente difícil donde habrá cierre de empresas y gente en la calle’’ manifestó angustiado el empresario panadero.
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