Desde la Asociación de Productores de Frutillas hablaron, por Profesional, sobre la implementación de nuevas tecnologías y prácticas, que buscan fortalecer la cadena productiva y posicionar este producto en el mercado.
Desde hace 15 años desembarcó en Salta la producción de frutillas, en especial en el Valle de Lerma. Así lo indicó por Profesional Ángel Yed, miembro de la Asociación de Productores de Frutillas del Valle de Lerma, quien detalló las alternativas que están utilizando para potenciar el valor agregado de esta fruta.
Detalló que en esa zona de la provincia existen alrededor de 18 hectáreas que producen frutilla. Indicó que en una hectárea subsisten alrededor de 50 mil plantas que producen un total de 40 mil kilos.
En ese marco, Yed destacó que vienen trabajando en un proyecto para potenciar el agregado de valor de las frutillas salteñas. Este plan busca aplicar nuevas tecnologías y herramientas para mejorar las características agroalimentarias y agroindustriales de este fruto.
El proyecto incluye la implementación de nuevas prácticas en la cadena productiva, así como la introducción de tecnologías innovadoras en los procesos de producción. Además, se está trabajando en la creación de un circuito de venta directa para llegar a los consumidores sin intermediarios.
Este estudio en curso tiene como objetivo final generar un modelo más competitivo para el sector, con un enfoque en la asistencia técnica, la consolidación de una mesa de participación estratégica de los productores y el desarrollo de infraestructuras logísticas y comerciales. Se buscará también mejorar los registros alimentarios y de productos, así como la certificación de calidad, para impulsar aún más el posicionamiento de las frutillas salteñas en el mercado nacional e internacional.
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